Was ist Cochenillerot?
Cochenillerotwird aus den getrockneten Körpern weiblicher Dactylopius coccus Costa-Insekten (Cochenille) gewonnen. Der Extrakt wird direkt in Lebensmitteln verwendet und auch zu Karminen weiterverarbeitet. Für Cochenille-Extrakt und Karmine gibt es Spezifikationen, die beide Karminsäure als Farbstoff enthalten. Der Ausschuss bewertete Cochenilleextrakt auf seiner 18. und 21. Sitzung, vergab jedoch keinen ADI. Es bewertete bei seiner einundzwanzigsten, fünfundzwanzigsten und sechsundzwanzigsten Sitzung die rote Cochenille. Er hat auf seiner sechsundzwanzigsten Sitzung eine ADI von 0–5 mg/kg KG für Karmin als Ammoniumkarmin oder als Äquivalent von Calcium-, Kalium- oder Natriumsalzen zugeteilt. Sie hat diese ADI auf ihrer jetzigen Sitzung nicht erneut geprüft, sondern ist einer Aufforderung des Codex-Ausschusses für Lebensmittelzusatzstoffe und Kontaminanten (Codex-Alimentarius-Kommission, 2000) nachgekommen, die potenzielle Allergenität von Cochenillerot-Farbstoff, Karmin und Karminsäure zu prüfen, die zusammen in dieser Bericht als 'cochenillerote Farben'.
Grundinformation:
| Artikel | Standard |
| Das Auftreten | tiefrotes Pulver |
| Zutat | Karminsäure≥50% |
| Beschreibung | Extrakt aus weiblichem Dactylopius coccus |
| Vorteil | gute Hitze- und Lichtbeständigkeit |
| Physikochemische Eigenschaft | löslich in Wasser, Ethanol und Propylenglykol |
| Klasse | Lebensmittelqualität, Kosmetikqualität |
| Typische Anwendung | Getränke, Eis, Schinken, Wurst, Kekse, Kuchen, Kosmetik |
| Lager | in geschlossenen Behältern, an einem kühlen und trockenen Ort |
| Standard | Exportstandard |
| Haltbarkeit | 24 Monate |
Vorteile von Cochenillerot:
Cochenillerot hat verschiedene Namen auf Lebensmittel- und Kosmetiketiketten: Cochenille, Karmin, Karminsäure, Natural Red 4 oder E120. Sie werden vielleicht überrascht sein, wo Sie es finden – es verleiht Wurst und künstlichen Krabben sowie rosa Gebäck Farbe. Viele Joghurts und Säfte verwenden Cochenille, und es ist in Lippenstiften und Rouge üblich.
Cochenillerot Lieferant
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