Leitfaden zur Nahrungsergänzung mit Ergothionein: Fakten, Quellen und Vorteile

Pilze werden seit Jahrzehnten für ihre vielfältigen gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Diese kulinarischen Köstlichkeiten sind voller Antioxidantien, immunstärkender Verbindungen und wundheilender Eigenschaften und bieten mehr als nur köstlichen Geschmack. Doch im Herzen bestimmter Pilze liegt ein verborgener Schatz – eine Aminosäure mit aufregendem Potenzial für unser Wohlbefinden: Ergothionein (auch bekannt als L-Ergothionein).

Dieser Artikel taucht tief in die Welt des Ergothioneins ein, erforscht seine Geschichte und Ursprünge, deckt den Ergothioneinreichtum des Pilzreichs auf und enthüllt die Vielzahl potenzieller gesundheitlicher Vorteile, die die Wissenschaft entdeckt. Abschließend werden wir klären, wer am meisten von einer Ergothionein-Ergänzung profitieren könnte, diejenigen identifizieren, die vorsichtig sein sollten, und praktische Möglichkeiten bieten, diese faszinierende Aminosäure in Ihren Alltag zu integrieren.

Was ist Ergothionein?

Ergothionein, ein Name, der einschüchternd klingen mag, ist tatsächlich eine faszinierende Aminosäure mit potenziellen Vorteilen für unsere Gesundheit. Sie gehört zu einer speziellen Gruppe von Aminosäuren, die Schwefel enthalten, die Bausteine ​​von Proteinen, die für verschiedene Körperfunktionen entscheidend sind [1]. Aber die Geschichte von Ergothionein geht über seine biochemische Zusammensetzung hinaus – es hat einen überraschenden Ursprung.

Im Jahr 1909 stieß ein französischer Apotheker und Chemiker namens Charles Tanret bei der Untersuchung des Mutterkornpilzes auf Ergothionein [2]. Dieser Pilz war dafür berüchtigt, verheerende Auswirkungen auf Nutzpflanzen zu haben. Ironischerweise enthielt der für die Zerstörung der Nutzpflanzen verantwortliche Pilz eine wertvolle Verbindung mit potenziellen Vorteilen für die menschliche Gesundheit.

Ergothionein ist zwar eine neue wissenschaftliche Entdeckung, aber seine Ursprünge reichen Milliarden von Jahren zurück. Wissenschaftler vermuten, dass es in der Frühzeit der Erde entstand, als es in der Atmosphäre an Sauerstoff mangelte, was auf eine Anpassung an eine anaerobe Umgebung hindeutet [3]. Diese faszinierende Entstehungsgeschichte weist auf die potenzielle Widerstandsfähigkeit von Ergothionein hin.

Obwohl Ergothionein nicht zu den neun essentiellen Aminosäuren zählt, die unser Körper nicht selbst herstellen kann [1], fasziniert es Forscher mit seinen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen. Aktuelle Studien untersuchen seine mögliche Rolle bei der Förderung des Wohlbefindens und machen dieses alte Molekül zu einem faszinierenden Thema im Bereich der modernen Gesundheitsforschung.

Quellen für Ergothionein-Ergänzungsmittel

Ergothionein kommt in einer Vielzahl von Organismen auf der ganzen Welt vor. Allerdings produzieren nur sehr wenige Lebewesen auf unserem Planeten es selbst. Der Mensch verfügt über einen Ergothionein-Transporter, der hilft, diese Aminosäure effizienter in unsere Zellen zu transportieren, aber wir können sie nicht in unserem Körper produzieren [4].

Ergothionein wird nur von Pilzen und Bakterien erzeugt. Säugetiere wie wir müssen es aus einer externen Quelle aufnehmen. Glücklicherweise sind Ergothionein und andere Antioxidantien wie Glutathion in beträchtlichen Konzentrationen in Speisepilzen enthalten.

Welche Pilze enthalten Ergothionein?

Ergothionein ist in einer Vielzahl von Nahrungsmitteln enthalten, wie beispielsweise Getreide, Bohnen, Schweinefleisch und Geflügel. Pilze sind jedoch die konzentrierteste Nahrungsquelle für Ergothionein – bis zu mehrere hundert Mal mehr als der nächste Konkurrent –, da sie bei weitem die höchsten bedeutenden Mengen dieser Aminosäure enthalten [5].

In dieser Hinsicht ist nicht jeder Pilz gleich. Wenn Sie die potenziellen gesundheitlichen Vorteile des in gewöhnlichen Pilzen enthaltenen Ergothioneins nutzen möchten, sollten Sie sich an diejenigen halten, die die maximale Menge enthalten, oder ein Ergothionein-Präparat in Betracht ziehen.

Herauszufinden, welche Pilze die höchste Konzentration an Ergothionein aufweisen, war das Ziel einer japanischen Studie aus dem Jahr 2013, die einige interessante Ergebnisse hervorbrachte. Die höchsten Konzentrationen finden sich in der Pilzfamilie Pleurotus, zu der auch der Austernpilz gehört.

Der Shiitake-Pilz (Lentinula edodes), Steinpilz (Steinpilz) und Enokitake-Pilz (Flammulina velutipes)Außerdem wurde bei allen festgestellt, dass sie größere Mengen Ergothionein enthielten als ihre Altersgenossen.

Ergothionein kommt in Spuren in einigen Pilzarten vor, darunter Pfifferlinge (Cantharellus cibarius) und Champignons (Agaricus bisporus) [6]. Wenn Sie nach leicht erhältlichen Pilzen mit hohem Ergothioneingehalt suchen, sollten Sie sich an die Shiitake- und Austernpilzarten halten und über die Einnahme eines Ergothioneinpräparats in Tablettenform nachdenken.

Ergothionein-Gehalt in Pilzen

*Daten bereitgestellt von Nammex.

L-ErgothioneinNahrungsergänzungsmittel für die Gesundheit

Ursprünglich ging man davon aus, dass Ergothionein für den Menschen kaum physiologische Bedeutung hat, da wir es nicht selbst produzieren können. Doch die Wissenschaft interessierte sich dafür, als sie einen bestimmten Transporter namens ERGO-Transporter (ETT) entdeckte, der es aufnimmt und direkt zu unseren Zellen transportiert.

Ergothionein wird vom Transporter aufgenommen und in Zellen eingebaut, insbesondere in rote Blutkörperchen und Zellen des zentralen Nervensystems, die einem hohen Maß an oxidativem Stress ausgesetzt sind.
Hier kommt die Aminosäure ins Spiel, die bei der mitochondrialen Energieproduktion der Zelle eine Rolle spielt und so die Zellregeneration unterstützen kann.

Angesichts dieser speziellen Funktion unseres Körpers muss Ergothionein zweifellos eine lebenswichtige Funktion haben. Weitere Forschungen haben gezeigt, dass es zahlreiche mögliche gesundheitliche Vorteile für unseren Körper hat.

Vorteile von L-Ergothionein

Kann die kognitive Funktion unterstützen

Forscher haben nachgewiesen, dass mit zunehmendem Alter der Ergothioneinspiegel sinkt. Eine Beobachtungsstudie ergab, dass ältere Testpersonen mit leichten altersbedingten Gedächtnisstörungen einen niedrigeren Ergothioneinspiegel hatten als solche ohne [6]. Bis Ende 2021 soll eine randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Studie abgeschlossen sein, die die mögliche Fähigkeit von Ergothionein untersucht, die kognitiven Funktionen des Menschen zu verbessern [7].

Antioxidantien

Die Reduzierung von oxidativem Stress ist eine wichtige Funktion von Antioxidantien. Antioxidantien helfen unserem Körper, extrem reaktive freie Radikale auszugleichen, damit er richtig funktionieren kann. Reaktive freie Radikale können unserer Gesundheit ernsthaft schaden, wenn unserem System ausreichend Antioxidantien fehlen [8].

Um vor oxidativem Stress zu schützen, sucht das Antioxidans Ergothionein aktiv nach einer Vielzahl von freien Radikalen und neutralisiert diese [9]. Hohe Konzentrationen davon wurden auch in Hautzellen entdeckt, und Studien deuten darauf hin, dass es sowohl die DNA-Integrität vor UV-Licht schützen als auch die Menge an freien Radikalen verringern kann, die die UV-Strahlung der Sonne in Hautzellen verursacht [10].

Mögliche Anti-Aging-Vorteile

Die antioxidativen Eigenschaften von Ergothionein wirken sich sowohl auf die äußere als auch auf die innere Schönheit aus. Unsere Hautstruktur wird im Laufe unseres Lebens durch die UV-Strahlung der Sonne erheblich verändert, und das nicht nur aufgrund von Sonnenbränden. Häufige Einwirkung von ultravioletter Strahlung führt zu „Photoaging“ oder vorzeitiger Hautalterung, die unerwünscht ist, da sie Falten, feine Linien und Verfärbungen verursacht.

Vorläufigen Studien zufolge kann Ergothionein dermatoprotektive Eigenschaften besitzen, die helfen, vorzeitiger Hautalterung durch UV-Licht vorzubeugen. Bei einer Reagenzglasuntersuchung menschlicher Hautzellen hemmte Ergothionein ein Enzym, das Kollagen, einen wichtigen Bestandteil der Hautstruktur, abbaut, wenn es durch UV-Licht stimuliert wurde [11]. Die Autoren der Studie schlugen vor, Ergothionein zur Herstellung gesünderer Sonnenschutzprodukte oder neuer Hautpflegelotionen zu verwenden. Im Vergleich zu anderen Antioxidantien gilt Ergothionein als äußerst stabil.

Darüber hinaus scheint Ergothionein die Fähigkeit zu haben, unser Gehirn und unser Herz-Kreislauf-System vor dem Alterungsprozess zu schützen. Selbst nach zwanzig Jahren Nachbeobachtung erwies sich Ergothionein in einer schwedischen Studie mit 3.000 Teilnehmern als der wichtigste Stoffwechselmarker zur Reduzierung des Herz-Kreislauf-Risikos und der Sterblichkeit. Unter den elf untersuchten Markern war Ergothionein der wichtigste Stoffwechselmarker zur Reduzierung des Herz-Kreislauf-Risikos und der Sterblichkeit. Eine andere Untersuchung konnte feststellen, dass im Gegensatz zu erhöhten Ergothioneinwerten niedrigere Blutmarkerwerte mit größerer Gebrechlichkeit und kognitiver Verschlechterung verbunden waren.

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Referenz:

[1] Kubala, J. 2018,Essentielle Aminosäuren: Definition, Vorteile und Nahrungsquellen, Healthline, aufgerufen am 24. September 2020<https://www.healthline.com/Ernährung/essentielle-Aminosäuren>

[2] Cheah, I., Haliwell, B. 2012, „Ergothionein; antioxidatives Potenzial, physiologische Funktion und Rolle bei Krankheiten“,Biochimica et Biophysica Acta (BBA) Molekulare Grundlagen von Krankheiten, Band 1822, Ausgabe 5, S. 784-793.

[3] Universität Basel 2017,Das Vitamin Ergothionein: ein Antioxidans für sauerstofffreie Bereiche?, ScienceDaily, aufgerufen am 24. September 2020<https://www.sciencedaily.com/releases/2017/10/171004120523.htm>

[4] Nagase & Co. 2018,Ergothionein – ein stabiles, sicheres und starkes natürliches Antioxidans, PowerPoint-Folien, aufgerufen am 24. September 2020<https://www.nagase.co.jp/english/enterprise/nagase-r-and-d-center/document/RandD3_Ergothioneine_EN.pdf>

[5] Nguyen, TH, Nagasaka, R., Ohshima, T. 2013,Lipidoxidation: Herausforderungen in Lebensmittelsystemen,AOCS Press, online bezogen über Science Direct, 24. September 2020<https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/ergothionein>

[6] Cheah, I., Feng, L., Halliwell, B. Lim, K., Tang, R. 2016, „Der Ergothioneinspiegel bei älteren Menschen nimmt mit dem Alter und der Häufigkeit kognitiver Beeinträchtigungen ab; ein Risikofaktor für Neurodegeneration?“,Biochemische und biophysikalische Forschungskommunikation, Band 478, Ausgabe 1, S. 162-167.

[7] US National Library of Medicine 2018,Untersuchung der Wirksamkeit von Ergothionein zur Vorbeugung kognitiven Abbaus, ClinicalTrials.gov, aufgerufen am 24. September 2020<https://clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT03641404?term=ergothioneine&rank=1>

[8] Dix, M. 2018,Alles, was Sie über oxidativen Stress wissen sollten, Healthline, aufgerufen am 24. September 2020<https://www.healthline.com%2Gesundheit%2oxidativer-Stress#Wirkungen>

[9] Damagi, N., Dong, K., Karaman-Jurukovska, N., Markova, N., Smiles, K., Yarosh, D. 2009, „Hautzellen und -gewebe sind in der Lage, L-Ergothionein als integralen Bestandteil ihres antioxidativen Abwehrsystems zu nutzen“,Biologie und Medizin freier Radikale, Band 46, S. 1168-1176.

[10] Chen, X., Gowrisankar, Y., Hseu, Y., Yang, H., Yang, Y. 2020,Die Anti-Aging-Aktivität von Ergothionein in UVA-bestrahlten menschlichen dermalen Fibroblasten über die Hemmung des AP-1-Signalwegs und die Aktivierung von Nrf2--vermittelten Antioxidantien-Genen, Hindawi, aufgerufen am 24. September 2020<https://www.hindawi.com/journals/omcl/2020/2576823/#Fazit>

[11] Ames, BN 2018,Gesundes Altern verlängern: Langlebigkeitsvitamine und Proteine, PNAS, aufgerufen am 24. September 2020<https://www.pnas.org/content/115/43/10836>