Bohnen sind ein nahrhaftes Lebensmittel, das häufig als Beilage oder in Salaten, Suppen und Aufläufen verwendet wird. Vegetarier verwenden oft Bohnen kombiniert mit einer Stärke wie Reis als alternative vollständige Proteinquelle. Sie können Ihre Bohnenverwendung erweitern, indem Sie Bohnenmehle herstellen und sie anstelle von normalem Weizenmehl verwenden. Bohnenmehl ist glutenfrei und wird von Menschen mit Glutenempfindlichkeit leichter vertragen. Kommerzielle Bohnenmehle sind oft teuer, aber Sie können Ihre eigenen zu Hause für wenig Kosten mahlen.
Schritt 1
Wählen Sie die trockenen Bohnen, die Sie zu Mehl machen möchten. Verschiedene Bohnen können leicht unterschiedliche Aromen oder Texturen haben. Garbanzo, Linsen, Mung oder MarineBohnen sind häufige Wahl.
Schritt 2
Teilen Sie die Bohnen in kleinere Chargen auf, um den Prozess zu vereinfachen. Fügen Sie die erste Charge Bohnen zu Ihrem Mixer hinzu. Schleifen Sie die Bohnen auf der höchsten Einstellung für 30 Sekunden, dann stoppen Sie den Mixer und schütteln Sie ihn herum und mischen Sie es wieder, um sicherzustellen, dass alle Bohnen zu Pulver werden.
Schritt 3
Leeren Sie dieschwarzebohnenmehlaus dem Mixer und legen Sie die nächste Charge ein und wiederholen Sie den Vorgang. Fahren Sie fort, bis alle Bohnen zu Mehl umgedreht sind.
Schritt 4
Gießen Sie das Bohnenmehl in einen luftdichten Behälter und lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort, bis Sie bereit sind, es zu verwenden.
Dinge, die Sie brauchen
Trockene Bohnen
Mixer
Container
Tipp
Kombinieren Sie Weizen- und Bohnenmehl, um Backwaren herzustellen, die steigen müssen. Verwenden Sie Bohnenmehl, um Gravier oder Suppen zu verdicken. Verwenden Sie eine handgekurbelte oder automatische Mehlmühle, um Ihre Bohnen zu mahlen, wenn Sie eine haben. Knacken Sie größere Bohnen in Ihrem Mixer zuerst, um den Prozess weniger herausfordernd zu machen. Braten Sie Ihre Bohnen für 20 Minuten bei 400 Grad Fahrenheit für einen nussigeren Geschmack und machen das Schleifen weniger anspruchsvoll. Anstelle eines Mixers können Sie auch Bohnen in einem Nussschleifer mahlen.
Black Bean Powder verwendet
Die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von schwarzen Bohnen sind:
1) Erhaltung gesunder Knochen
Schwarze Bohnen sind reich an Protein und Ballaststoffen.
Das Eisen, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Mangan, Kupfer und Zink in schwarzen Bohnen tragen alle zum Aufbau und zur Aufrechterhaltung der Knochenstruktur und -stärke bei. Kalzium und Phosphor sind wichtig in der Knochenstruktur, während Eisen und Zink eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung der Festigkeit und Elastizität von Knochen und Gelenken spielen. Ungefähr 99 Prozent der Kalziumversorgung des Körpers, 60 Prozent seines Magnesiums und 80 Prozent seiner Phosphorspeicher sind in Knochen enthalten. Dies bedeutet, dass es extrem wichtig ist, genug von diesen Nährstoffen aus der Ernährung zu bekommen.
2) Senkung des Blutdrucks
Die Aufrechterhaltung einer niedrigen Natriumzufuhr ist wichtig, um den Blutdruck auf einem normalen Niveau zu halten. Schwarze Bohnen sind natürlich niedrig in Natrium und enthalten Kalium, Kalzium und Magnesium, die alle gefunden wurden, um den Blutdruck auf natürliche Weise zu senken. Achten Sie darauf, niedrige Natriumkonserven Optionen zu kaufen und immer noch abtropfen lassen und spülen, um den Natriumgehalt weiter zu reduzieren.
3) Umgang mit Diabetes
Studien haben gezeigt, dass Personen mit Typ-1-Diabetes, die hochfaserige Diäten konsumieren, einen niedrigeren Blutzuckerspiegel haben. Zusätzlich, Menschen mit Typ-2-Diabetes können Blutzucker verbessert haben, Lipide, und Insulinspiegel. Eine Tasse oder 172 Gramm (g) gekochter schwarzer Bohnen trägt 15 g Ballaststoffe bei. Die United States Food and Drug Administration (FDA) empfiehlt 25 g Ballaststoffe pro Tag auf Basis einer 2.000-Kalorien-Diät. Dies kann je nach Gesamtaufnahme von Kalorien variieren.
4) Abwärft von Herzerkrankungen
Die Ballaststoffe, Kalium, Folsäure, Vitamin B6 und Phytonährstoffgehalt von schwarzen Bohnen, gepaart mit seinem Mangel an Cholesterin, alle unterstützen die Gesundheit des Herzens. Diese Faser hilft, die Gesamtmenge an Cholesterin im Blut zu senken und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Vitamin B6 und Folsäure verhindern den Aufbau einer Verbindung, die als Homocystein bekannt ist. Wenn übermäßige Mengen an Homocystein im Körper ansammeln, Es kann Blutgefäße schädigen und zu Herzproblemen führen.
Die Quercetin und Saponine in schwarzen Bohnen gefunden auch helfen, Herz-Kreislauf-Schutz. Quercetin ist eine natürliche entzündungshemmende, die das Risiko von Arteriosklerose zu reduzieren scheint und vor schäden durch Low-Density Lipoprotein (LDL) Cholesterin zu schützen. Forschung zeigt auch, dass Saponine helfen, Blutfett und Cholesterinspiegel im Blut zu senken, das verhindert Schäden an Herz und Blutgefäßen.
5) Krebsprävention
Selen ist ein Mineral, das in den meisten Obst- und Gemüsesorten nicht vorhanden ist, aber in schwarzen Bohnen zu finden ist. Es spielt eine Rolle in der Leberenzymfunktion und hilft, einige krebserregende Verbindungen im Körper zu entgiften. Zusätzlich, Selen kann Entzündungen verhindern und verringert Tumorwachstumsraten. Saponine verhindern, dass sich Krebszellen vermehren und sich im ganzen Körper ausbreiten. Faserzufuhren aus Obst und Gemüse wie schwarze Bohnen sind mit einem verringerten Risiko für Darmkrebs verbunden. Schwarze Bohnen sind reich an Folat, das eine Rolle bei der DNA-Synthese und -Reparatur spielt und somit die Bildung von Krebszellen durch Mutationen in der DNA verhindert.
6) Gesunde Verdauung
Aufgrund ihres Ballaststoffgehalts helfen schwarze Bohnen, Verstopfung zu verhindern und die Regelmäßigkeit für einen gesunden Verdauungstrakt zu fördern. Sie liefern auch Treibstoff für die gesunden Bakterien im Dickdarm.
7) Gewichtsverlust
Ballaststoffe wird allgemein als ein wichtiger Faktor bei der Gewichtsabnahme und Gewichtsmanagement durch die Funktion als "Bulking Agent" im Verdauungssystem anerkannt. High-Faser-Lebensmittel erhöhen das Gefühl der Fülle nach dem Essen und reduzieren den Appetit, so dass ein Individuum fühlen sich voller für länger, wodurch die Gesamtkalorienaufnahme zu senken.
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Referenzen:https://www.livestrong.com/article/472318-how-to-grind-bean-flour/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/289934
