Diabetes mellitus Typ 2 ist als nichtübertragbare Krankheit die größte Herausforderung für die öffentliche Gesundheit im 21. Jahrhundert. Die Prävalenz von Diabetes mellitus adjustiert für die Weltbevölkerung im Iran betrug bis zum Jahr 2010 8%. Lipidspiegel gelten als wichtige zu bewertende Parameter, da hohe Serumlipidspiegel häufig als Komplikation bei Patienten mit Diabetes mellitus berichtet werden behaupteten, dass funktionelle Lebensmittel die Komplikationen von Diabetes mellitus verbessern können.
InulinSupplementierung kann den glykämischen Status kontrollieren und das Lipidprofil bei Typ-2-Diabetikern verbessern. Diese Ergebnisse unterstützen die Verwendung von Inulin als sichere Behandlung zur Behandlung von Diabetes. Unsere Ergebnisse müssen in weiteren klinischen Studien überprüft werden.
Inulin Vorteile und Diabetes
Hilft bei der Kontrolle von Diabetes
Mehrere Studien deuten darauf hin, dass Inulin die Blutzuckerkontrolle bei Menschen mit Diabetes und Prädiabetes verbessern kann.
Dies kann jedoch von der Art des Inulins abhängen. Der Hochleistungstyp (HP) kann besonders vorteilhaft sein. Eine Studie ergab beispielsweise, dass HP-Inulin das Fett in der Leber von Menschen mit Prädiabetes verringert.
Dies ist von Bedeutung, da einige Studien besagen, dass die Reduzierung von Fett in der Leber dazu beitragen kann, die Insulinresistenz zu reduzieren und möglicherweise Typ-2-Diabetes umzukehren.
In einer anderen Studie nahmen Frauen mit Typ-2-Diabetes täglich 10 g HP-Inulin zu sich. Ihr Nüchternblutzucker sank um durchschnittlich 8,5%, während Hämoglobin A1c – ein Marker für die langfristige Blutzuckerkontrolle – um durchschnittlich 10,4% sank.
Obwohl HP-Inulin Diabetes und Prädiabetes zugute kommen kann, sind die Ergebnisse älterer Studien mit einigen anderen Inulintypen weniger konsistent.
Ist Inulin für Diabetiker sicher?
Diabetes. Die kurzfristige Einnahme von Inulin zusammen mit Antidiabetika kann den Blutzuckerspiegel bei manchen Menschen mit Diabetes verbessern. Der Nutzen einer Langzeitanwendung ist unklar. Hohe Blutfettwerte, sogenannte Triglyceride (Hypertriglyceridämie).
Welche Nebenwirkungen hat Inulin?
Nebenwirkungen von Inulin betreffen typischerweise das Verdauungssystem. Bei manchen Menschen können Magenschmerzen und Blähungen auftreten, wenn sie zu viel Inulin konsumieren. Andere häufige Nebenwirkungen sind Übelkeit und Durchfall. In der Regel treten Nebenwirkungen auf, wenn Menschen unwissentlich Lebensmittel mit Inulin-Zusatz zu sich nehmen oderInulin-Ergänzungen. Bei manchen Menschen kann Inulin eine allergische Reaktion auslösen.
Enthält Inulin Zucker?
Der Herstellungsprozess von Inulin ähnelt dem von Zucker, der aus Zuckerrüben gewonnen wird. Die Wurzeln werden normalerweise geerntet, in Scheiben geschnitten und gewaschen. Inulin wird dann durch Heißwasserdiffusion aus der Wurzel extrahiert, gereinigt und getrocknet (Belval 1927). Das resultierende Produkt hat einen durchschnittlichen Polymerisationsgrad (DP)2 von 10–12 und eine Molekülverteilung mit Kettenlängen von 2–60 Einheiten. Das fertige Inulinpulver enthält typischerweise 6–10% Zucker, die als Glucose, Fructose und Saccharose dargestellt werden. Diese stammen aus der Chicorée-Wurzel; sie werden nach der Extraktion nicht hinzugefügt.
Seit kurzem ist auch ein Inulin vom Typ „High Performance“ (HP) auf dem Markt. Dieses Produkt wird hergestellt, indem die kürzerkettigen Moleküle entfernt werden. HP-Inulin hat einen durchschnittlichen DP von 25 und eine molekulare Verteilung im Bereich von 11 bis 60. Somit wurden sowohl die Restzucker als auch die Oligomere entfernt. Dieses Produkt bietet fast das Doppelte der fettmimetischen Eigenschaften von Standardinulin ohne Beitrag zur Süße. Oligofructose wird ähnlich wie Inulin aus Chicorée gewonnen. Der Hauptunterschied besteht darin, dass nach der Extraktion ein Hydrolyseschritt hinzugefügt wird. Inulin wird mit einem Inulase-Enzym in Kettenlängen von 2 bis 10 mit einem durchschnittlichen DP von 4 aufgespalten.
Das resultierende Oligofructose-Produkt hat 30% der Süße von Saccharose und enthält 5% Glucose, Fructose und Saccharose auf Trockensubstanzbasis. Oligofructose kann auch aus Saccharose durch Transfructosylierung synthetisiert werden, die mit Hilfe eines Enzyms, β-Fructofuranosidase, erreicht wird, das zusätzliche Fructosemonomere an das Saccharosemolekül bindet. Auf diese Weise gebildete Fructane enthalten 2–4 Fructoseeinheiten, die an eine endständige Glucose gebunden sind. Die als Nebenprodukte des Verfahrens gebildeten Glucose- und Fructosemoleküle sowie nicht umgesetzte Saccharose können chromatographisch entfernt werden (Crittenden et al. 1996). Typische Handelsprodukte enthalten 5% Zucker.
