INULIN HERSTELLUNGSPROZESS
Inulinist eine Gruppe von Polysacchariden, die aus verschiedenen Pflanzenarten (Chicorée, Jerusalemer Artischocke, Weizen, Banane, Dahlien usw.) hergestellt werden, um Energie zu lagern. Es ist eine Ballaststoffe als präbiotische Mittel verwendet, um die Magen-Darm-Bakterien zu stimulieren und bietet mögliche andere Vorteile für die menschliche Gesundheit.
Der Extraktionsschritt erzeugt eine Mischung aus Polysacchariden mit unterschiedlichem Polymerisationsgrad (von DP1 bis ca. DP150) und verschiedenen Verunreinigungen. Die Reinigung besteht darin, nur die langen Ketten (DP>70) zurückzugewinnen, aus denen die bevorzugten Mitglieder der Inulin-Familie bestehen.
PRODUKTION VON FOS-95 VON INULIN
Während die langen Polysaccharidketten das Inulin bilden, können die sehr kurzen Ketten als Fructo-Oligosaccharide oder FOS (Polymere mit DP2-4) valorisiert werden.
Bei Bedarf kann das Kurzkettengemisch mit unserer Ionenaustauschtechnologie demineralisiert werden, um die Leistung der nächsten Schritte zu verbessern. Die SSMB-Chromatographie wird, wie für das Inulin, verwendet, um nur den Bruchteil von DP2, DP3 und DP4 wiederherzustellen, indem DP1 und DP>4 entfernt werden. Die Technologie ermöglicht es Ihnen, FOS-95 zu produzieren, eine reinere und konzentriertere FOS, die sprühgetrocknet und als Pulver valorisiert werden kann.
Herstellung von Inulin aus Chicorée
Der Produktionsprozess beinhaltet die Extraktion natürlich vorkommender Inulin aus Zichorienwurzeln durch Diffusion in heißem Wasser. Der Rohextrakt wird dann mit Technologien aus der Zucker- und Stärkeindustrie verfeinert und anschließend verdampft und sprühgetrocknet. Chicory Oligofructose wird durch partielle enzymatische Hydrolyse von Inulin, gefolgt von Sprühtrocknung, gewonnen. Die Hydrolyse wird entweder durch Exo-Inulinase, durch die kombinierte Wirkung von Exo- und Endo-Inulinasen oder ausschließlich durch Endoinulasie katalysiert.
Industrielle Produktion von Inulin
Zichorienwurzelist die Hauptquelle der Extraktion für die kommerzielle Produktion von Inulin. Das Extraktionsverfahren für Inulin ähnelt der Gewinnung von Zucker aus Zuckerrüben. [5] Nach der Ernte werden die Zichorienwurzeln in Scheiben geschnitten und gewaschen und dann in ein Lösungsmittel eingeweicht; das Inulin wird dann isoliert, gereinigt und getrocknet. Inulin kann auch aus Saccharose synthetisiert werden.
Wo wird Inulin hergestellt?
Inuline sind eine Gruppe natürlich vorkommender Polysaccharide, die von vielen Pflanzenarten hergestellt werden und am häufigsten aus Zichorien gewonnen werden. Die Inuline gehören zu einer Klasse von Ballaststoffen, die als Fructans bekannt sind. Inulin wird von einigen Pflanzen als Mittel zur Speicherung von Energie verwendet und ist in der Regel in Wurzeln oder Rhizome gefunden. Die meisten Pflanzen, die inulin synthetisieren und speichern, speichern keine anderen Formen von Kohlenhydraten wie Stärke. In den Vereinigten Staaten im Jahr 2018, die Food and Drug Administration genehmigt Inulin als Ballaststoff-Zutat verwendet, um den Nährwert von hergestellten Lebensmitteln zu verbessern. Die Verwendung von Inulin zur Messung der Nierenfunktion ist der "Goldstandard" für den Vergleich mit anderen Mitteln zur Schätzung der glomerulären Filtrationsrate.
Inulin ist eine natürliche lösliche Ballaststoffe, die aus Wurzeln der Zichorienpflanze kommt. Es ist ein Kohlenhydrat, das aus vielen Einheiten Fructose zusammengefügt besteht (ein Polysaccharid).
Inulin ist ein traditioneller Bestandteil der menschlichen Ernährung. Es ist natürlich in Obst und Gemüse wie Zwiebeln, Lauch, Bananen und Knoblauch, unter vielen anderen Pflanzen. Chicorée-Wurzeln sind die wichtigste kommerzielle Quelle für Inulin. Aus diesem Grund wird diese Lebensmittelzutat oft als Zichorienwurzelfaser gekennzeichnet. Es hat erhebliche, wissenschaftlich nachgewiesene gesundheitliche Vorteile. Inulin kann angewendet werden, um schmackhafte, gesunde Lebensmittel zu entwickeln. Neben der Faseranreicherung kann es verwendet werden, um Zucker und Fett zu ersetzen und gleichzeitig Geschmack und Mundgefühl zu verbessern.
Synonyme für inulin
Inulin und Oligofructose, auch Fructo-Oligosaccharide (FOS) genannt, gehören zur Klasse der fructan Kohlenhydrate. Andere Synonyme für diese gesunden LebensmittelZutaten sind Zichorienwurzelfaser und Zichorienwurzelextrakt. Hier bezieht sich das Wort Inulin auf alle Arten von Inulinen, einschließlich Oligofructose und Zichorienwurzelfaser.
Wie wird Inulin hergestellt?
Inulin ist eine stärkehaltige Substanz, die in einer Vielzahl von Obst, Gemüse und Kräutern vorkommt, darunter Weizen, Zwiebeln, Bananen, Lauch, Artischocken und Spargel. Das Inulin, das für die Medizin verwendet wird, wird am häufigsten durch Einweichen von Zichorienwurzeln in heißem Wasser gewonnen.
Inulin wird häufig durch den Mund für hohe Blutfette verwendet., einschließlich Cholesterin und Triglyceride. Es wird auch für Gewichtsverlust verwendet., Verstopfung, Durchfall, und Diabetes.
Inulin ist verzweigt oder unverzweigt
Bakterielles Inulin ist stärker verzweigt (mehr als 15% verzweigt) und enthält in der Größenordnung von Zehnern oder Hunderten von Untereinheiten.
Inulin-Struktur
Inulin ist eine heterogene Sammlung von Fructose-Polymeren. Es besteht aus kettenbeendenden Glucosyl-Moieties und einem sich wiederholenden Fructosyl-Moiety, die durch β(2,1)-Bindungen miteinander verbunden sind. Der Polymerisationsgrad (DP) von Standard-Inulin reicht von 2 bis 60. Nach dem Entfernen der Fraktionen mit DP unter 10 während des Herstellungsprozesses ist das verbleibende Produkt Hochleistungs-Inulin. Einige Artikel betrachteten die Fraktionen mit DP unter 10 als kurzkettige Fructo-Oligosaccharide und nur die längerkettigen Moleküle Inulin.
Aufgrund der β(2,1) Verbindungen wird Inulin nicht durch Enzyme im menschlichen Nahrungssystem verdaut, was zu seinen funktionellen Eigenschaften beiträgt: reduzierter Kalorienwert, Ballaststoffe und präbiotische Wirkungen. Ohne Farbe und Geruch hat es wenig Einfluss auf die sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln. Oligofructose hat 35% der Süße von Saccharose, und sein Süßungsprofil ähnelt Zucker. Standard-Inulin ist leicht süß, High-Performance-Inulin nicht. Seine Löslichkeit ist höher als die klassischen Fasern. Wenn gründlich mit Flüssigkeit gemischt, Inulin bildet ein Gel und eine weiße cremige Struktur, die fett ähnlich ist. Sein dreidimensionales Gelnetzwerk, bestehend aus unlöslichen submikroginkristallinen Inulinpartikeln, immobilisiert eine große Menge Wasser und sichert so seine physikalische Stabilität. Es kann auch die Stabilität von Schäumen und Emulsionen verbessern.
Inulin-Clearance
Inulin-Clearance, Verfahren, durch das die Filterkapazität der Glomeruli (die Hauptfilterstrukturen der Niere) durch Messung der Rate bestimmt wird, mit der Inulin, die Testsubstanz, aus dem Blutplasma gelöscht wird.
Inulin ist die genaueste Substanz zu messen, weil es ein kleines, inertes Polysaccharid-Molekül ist, das leicht durch die Glomeruli in den Urin gelangt, ohne von den Renaltubuli resorbiert zu werden. Die Schritte, die mit dieser Messung verbunden sind, sind jedoch durchaus involviert; Daher wird Inulin selten in klinischen Tests verwendet, obwohl es in der Forschung verwendet wird. Kreatinin Clearance (q.v.) ist das häufigere Verfahren zur Beurteilung der Nierenfunktion.
Inulin-Funktion
Inulin wird nicht verdaut oder im Magen absorbiert. Es geht in den Darm, wo Bakterien in der Lage sind, es zu verwenden, um zu wachsen. Es unterstützt das Wachstum einer besonderen Art von Bakterien, die mit der Verbesserung der Darmfunktion und der allgemeinen Gesundheit verbunden sind. Inulin verringert die Fähigkeit des Körpers, bestimmte Arten von Fetten zu machen.
Inulin besteht aus
Inulin ist ein Polymer, das aus Fructosemonomeren besteht, die über β-(2-1)-d-Frutosyl-Fructose-Bindungen miteinander verbunden sind. Es ist unverdaulich im menschlichen Dünndarm aufgrund der Anwesenheit von β-Konfiguration von C-2 und kann durch Darmflora im Dickdarm fermentiert werden. Fast 90% des Inulins geht in den Dickdarm über und wird von Darmbakterien verdaut. Bei Zichorieninulin schwanken der Polymerisationsgrad oder die Anzahl der Monomereinheiten zwischen 2 und 60, die eine Kombination von Oligomeren und Polymeren zeigen. Das Molekulargewicht und der Polymerisationsgrad (103–105) von bakteriellem Inulin ist im Vergleich zu pflanzeninulin sehr hoch und verzweigt. Zu den Quellen von Inulin gehören Zwiebeln, Knoblauch, Weizen, Artischocken und Bananen. Der Kalorische Wert von Inulin ist gering, d.h. 1,5 kcal/g, was auf seine unverdauliche Natur zurückzuführen sein kann.
Inulin ist ein Protein
Inulin ist eine Zutat in vielen Arten von Proteinriegel. Inulin ist eine Art von löslichen Fasern in vielen Pflanzen gefunden. Inulin ist auch fructan. Wie andere Fructans, Es ist ein Präbiotikum, was bedeutet, dass es die guten Bakterien im Darm füttert.
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Referenzen:https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/chiccory-roots
https://www.novasep.com/home/products-services/functional-ingredients/industrial-processes/fos-produced-from-inulin.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Inulin
https://www.inspiredbyinulin.com/what-is-inulin/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1048/inulin
https://www.britannica.com/science/inulin-clearance
https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/inulin
