Wenn es um Spirulina geht, reagieren alle zuerst auf Produkte für die Gesundheitsfürsorge. Da Spirulina reich an Proteinen und Multivitaminen ist, ist es in Chinas neuen Rohstoffen enthalten und wird häufig zur Herstellung von Naturkost verwendet. Spirulina ist nicht nur ein Nahrungsergänzungsmittel, sondern wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Farbstoff für Lebensmittelzusatzstoffe verwendet.
Nach Angaben des US-Bundesanzeigers hat die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde am 3. Juli eine Mitteilung zur Änderung der Lebensmittelfarbstoffverordnung herausgegeben, um Spirulina-Extrakt als gekochtes Schalenei-Farbmittel zuzulassen. Die US-amerikanische FDA hat bewertet, dass Spirulina-Extrakt als Farbstoff für gekochte Schaleneier unbedenklich ist und gemäß den Produktionsanforderungen zugesetzt werden kann. Die neuen Bestimmungen treten am 3. August in Kraft. 2015 hat die FDA den Spirulina-Extrakt als Farbstoff für Nahrungsergänzungsmittel, pharmazeutische Tabletten und Kapseln zugelassen.
In China ist Spirulina-Extrakt (Algenblau) ebenfalls ein wichtiger Farbstoff. Es wurde für die Verwendung in gefrorenen Getränken, Süßwaren, Gewürzen, Obst- und Gemüsesäften, aromatisierten Getränken und Gelees zugelassen.
Natürliche Pigmente im chinesischen GB2014-Standard haben Lebensmittel- und Getränkeunternehmen aus Kosten- und technischen Gründen lange Zeit synthetische Pigmente für die Produktion verwendet. Mit der Aufwertung der Verbraucherkonzepte und der industriellen Aufwertung der Lebensmittelindustrie zeigten sich gesunde, grüne natürliche Farbstoffe ihre Talente. . Derzeit erlaubt Chinas GB2014 die Verwendung einer Vielzahl natürlicher Pigmente.
