Stevia Glycerite vs Stevia Extract
Sie sind im Grunde genommen gleich für Geschmack oder Süßkraft, und es wird die gleiche Menge benötigt. Es gibt also keinen Verlust, wenn Sie den einen oder anderen verwenden. Der einzige Unterschied, den ich gesehen habe, ist, dass der Glycerit etwas&"dick, GG" ist; wie ein leichter Sirup, aber der andere ist so dünn wie Wasser. Als ich das einmal versehentlich bekam, rief ich die Firma an und beschuldigte sie, es verwässert zu haben, aber sie bestanden darauf, dass es nur eine andere Form derselben Sache ist. Und nachdem ich es benutzt habe, muss ich zustimmen. Kein Unterschied in der Süße. Ich denke jedoch, dass ein weiterer Unterschied darin besteht, dass der Glycerit keinen Alkohol enthält. Was verschiedene Geschmacksrichtungen betrifft, habe ich keine online gesehen, aber mein Bioladen führt einige. Die Preise in den Läden sind jedoch viel viel höher.
Die verschiedenen Formen von verstehenSteviakann herausfordernd sein. Dieser Beitrag teilt meine Erfahrungen mit der Verwendung aller 4 Formulare und enthält eine Umrechnungstabelle. Diese Stevia-Umrechnungstabelle basiert auf der Verwendung der Marke Sweetleaf Stevia. Ich koche und backe seit über 3 Jahren damit und bin zuversichtlich, meine persönliche Umrechnungstabelle mit Ihnen zu teilen.
Stevia Glycerite vs Stevia Powder
GESCHMACKENE LQIUID STEVIA'S
Die flüssige Form von Stevia ist und war meine erste Möglichkeit, ein Rezept zu versüßen. Oft, weil die Aromen fabelhaft sind, besonders in einem No-Bake-Rezept. Wenn Sie nur eine viertel Tasse oder weniger „Zucker“ benötigen, würde ich diese verwenden. Alle diese Stevia mit flüssigem Geschmack sowie das klare Stevia von Sweetleaf enthalten keinen Alkohol. In ihren Aromen fügen sie Vanilleextrakt, Haselnussextrakt, Kokos- oder Kakaoextrakt usw. hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Ich finde, wenn eine Flüssigkeit den Alkohol enthält, genau wie im nachgeahmten Vanilleextrakt, gibt es einen Nachgeschmack, von dem ich kein Fan bin. Der NuNaturals Clear enthält 20% reinen Getreidealkohol, aber auch einen alkoholfreien flüssigen Stevia. Ich finde die alkoholfreie Flüssigkeit von NuNaturals etwas süßer als die von Sweetleaf Liquid Stevia.
STEVIA PAKETE
Pakete sind wunderbar für unterwegs zum einfachen Reisen. Ideal für Kaffee und Haferflocken. Wenn Sie jedoch backen, müssen Sie möglicherweise einige verwenden, um ein Rezept zu erstellen, das mindestens eine halbe Tasse Zucker benötigt. Ich werde keine pulverisierten NuNaturals-Päckchen mit Stevia verwenden, da es Maltodextrin enthält. Sweetleaf nicht.
PULVER STEVIA
Dies ist pulverisiertes Stevia mit Inulinfaser.Inulinfaserist ein natürlich vorkommendes Kohlenhydrat, das in 36.000 Pflanzenarten vorkommt. Die häufigste Form stammt aus Chicorée. Es hat gesundheitliche Vorteile, da es die Kalziumaufnahme erhöht. Es erhöht nicht den Blutzucker und ist für Diabetiker geeignet. Je nachdem, wie viel Inulinfaser in einem von Ihnen gekauften Stevia-Produkt verwendet wird, reicht diese von mild bis subtil süß. Hier in diesem Produkt entspricht 1 Esslöffel 1/2 Tasse Zucker. Viele meiner Rezepte beziehen sich auf die Verwendung dieses pulverisierten Stevia. Ich habe gleich zu Beginn meines Backens mit Stevia damit begonnen, da ich mir nicht sicher war, ob ich mit dem reinen Extrakt beginnen wollte. Sofern nicht anders als reiner Extrakt angegeben, würden Sie reinen Stevia-Extrakt NICHT durch dieses pulverförmige Stevia-Pulver ersetzen. Die beiden sind nicht gleich stark, wie Sie unten sehen werden. Dieses Produkt könnte im Austausch mit Stevia-Päckchen verwendet werden, da diese ungefähr gleich stark sind.
PURE STEVIA EXTRACT
Da ich sicherer geworden bin, Stevia in meinen Backwaren zu verwenden, experimentiere ich immer mehr mit dem reinen Extrakt und es wird in jedem Rezept, das ich verwende, vermerkt und verknüpft. Dies ist der reine Stevia-Extrakt ohne Ballaststoffe. Ich habe auch den reinen Bio-Extrakt von Trader Joes verwendet und er scheint in seiner Stärke dieser Marke von Sweetleaf ähnlich zu sein. Es ist sehr stark und sehr süß. Wenn Sie nicht mindestens eine Tasse Zucker in einem Rezept benötigen, würde ich nicht einmal die Verwendung des reinen Extrakts empfehlen. Es sollte weniger als eine Tasse und die Flüssigkeit, Päckchen oder ein pulverförmiges Produkt verwendet werden.
STEVIA BAKING BLENDS
Die meisten Backmischungen auf dem Markt enthalten Maltodextrin, das in den USA aus Mais gewonnen wird. Einige Backmischungen enthalten tatsächlich auch Zucker und Stevia, um zu versuchen, den Zuckerverbrauch zu reduzieren. Ich habe keine Mischung gefunden, auf der mir die Zutaten gefallen haben, daher kann ich an dieser Stelle keine empfehlen. Das einzige, was Sie bei Backmischungen beachten sollten, ist, dass sie das Backen erleichtern, da Sie nur den Zucker in einem beliebigen Rezept ersetzen müssen. Bei der Verwendung des reinen Extrakts oder eines der oben genannten Stevia-Produkte, die ich verwende, ist dies sicherlich nicht der Fall. Stevia-Backmischungen sind NICHT die gleichen wie die oben genannten Stevia-Pulver und sollten nicht austauschbar verwendet werden.
Viel Zeit, Mühe, Experimentieren und Kosten fließen in meine Rezepte, um sie mit Ihnen zu teilen, da ich sie selten einmal machen und es einen Tag nennen kann. Das Leben wäre viel einfacher, wenn ich eine Backmischung verwenden könnte, aber ich fühle mich ehrlich gesagt nicht gut, wenn ich das in meinen Körper oder in den Körper meiner Familie stecke. Weitere Informationen darüber, worauf Sie beim Kauf von Stevia achten müssen, finden Sie in diesem Beitrag, Die 3 besten Stevia-Produkte.
Was ist der Unterschied zwischen Stevia und Stevia Glycerit?
Der Stevia-Glycerit hat keinen Alkohol und keinen bitteren Nachgeschmack wie die meisten Süßstoffe, obwohl einige einen sehr leichten Geschmack gemeldet haben, aber nicht genug, um ihn zu entsorgen. Für mich hat der Better Stevia einen starken bitteren Geschmack, egal ob er in Tee oder Kaffee verwendet wird. Tatsächlich ist es für mich das Gleiche wie die Verwendung der rosa, blauen und gelben Umschläge. Ich habe den Better Stevia und alle anderen Marken, die ich ausprobiert habe (Powder&Amp; Liquid), verschenkt. Der Glycerit, den ich gekauft habe, wurde mit einer Pipette geliefert und es dauerte nur 1 oder 2 Versuche, um die Kontrolle über die Verwendung von&zu erlangen.
Mir wurde gesagt, dass der Glycerit auch aromatisiert ist, von denen einer Himbeere ist, aber ich habe ihn noch nicht online gefunden. Ich würde gerne sehen, ob ich einen guten Himbeer-Eistee-Geschmack bekommen kann, ohne dass er zu süß ist.
Gibt es einen Unterschied zwischen Stevia und Stevia-Extrakt?
Unser Stevia-Blatt ist biologisch und etwa 20 bis 30 Mal süßer als Rohrzucker. Es sieht grün aus und ist nicht vollständig wasserlöslich, was bedeutet, dass ein Teil davon in Ihrem Getränk schwimmt. Im Vergleich zu unserem organischen Stevia-Extrakt ist es schwächer, aber es ist mehr in seinem reinen Zustand, da das gemahlene Stevia-Blatt in einem weiteren Prozess zur Herstellung von Stevia-Extrakt verwendet wird. Ein 100 g Bio-Stevia-Blatt kann etwa 6 kg der meisten nicht aromatisierten Proteinpulver schmecken. Im Gegensatz dazu können 100 g Stevia-Extrakt etwa 40-60 kg nicht aromatisiertes Proteinpulver aromatisieren.
Stevia Glycerite zu pulverisiertem Stevia
Um die Sache noch komplizierter zu machen, gibt es eine Reihe verschiedener Unternehmen, die Stevia herstellen. Die Qualität, der Geschmack und die Süße variieren von Produkt zu Produkt. Am besten probieren Sie ein paar verschiedene Marken aus und wählen die aus, die Ihnen am besten gefällt. Einige Unternehmen kombinieren reines Stevia-Pulver mit Maltodextrin oder einem anderen Füllstoff. Während solche Produkte noch süß sind, sind sie in ihrer Stärke nicht mit dem reinen Pulver vergleichbar.
Obwohl verschiedene Stevia-Produkte unterschiedliche Süße-Niveaus bieten, haben wir ungefähre Stevia-Äquivalenzen angegeben. Wenn Sie Zucker durch Stevia ersetzen, verwenden Sie die folgende Tabelle, um die richtigen Mengen zu bestimmen. Denken Sie daran, dass diese Äquivalente ungefähr sind.
Wenn Sie zum Beispiel nur die kleinste Menge Süßstoff benötigen, um eine Tasse Tee oder Kaffee zu würzen, kann es schwierig sein, das Stevia-Pulver einzustellen. Sogar die winzige Menge, die Sie auf die Spitze eines Abendmessers sammeln können, könnte diese Tasse Tee oder Kaffee zu süß machen. Aus diesem Grund empfehlen wir, das Pulver in eine „Arbeitslösung“ umzuwandeln.
Lösen Sie einen Teelöffel weißes Pulver in drei Esslöffeln gefiltertem Wasser. Gießen Sie die Lösung in eine Tropfflasche und kühlen Sie sie ab. Sie können auch fertiges Stevia-Flüssigkonzentrat in Ihrem örtlichen Reformhaus kaufen.
Stevia Pulver gegen Flüssigkeit
Insbesondere in den Mengen, die normalerweise verwendet werden, gibt es ernährungsphysiologisch praktisch keinen Unterschied zwischen reinem flüssigem Stevia und reinem pulverisiertem Stevia. Ersteres enthält einfach mehr Wasser. In beiden Fällen hat Stevia offiziell 0 Kalorien, 0 Vitamine, 0 Mineralien und einen glykämischen Index von 0.
Für BulkStevia Powder, kontaktieren Sie uns per E-Mail:herbext@undersun.com.cn
Referenzen: https://www.amazon.com/ask/questions/Tx17YZJFFMDWR
https://www.sugarfreemom.com/recipes/stevia-differences-in-liquid-packets-powdered-pure-a-stevia-conversion-chart/
https://www.professionalwhey.com.au/what-is-the-difference-between-our-stevia-leaf-and-stevia-extract
https://www.stevia.net/conversion.html
https://askinglot.com/how-do-i-substitute-liquid-stevia-for-powdered-stevia
