1.Ist Erbse ein proteinreiches Lebensmittel?
Der biologische Wert (BV) vonErbsenproteinbeträgt 48% ~ 64% und das Wirksamkeitsverhältnis (PER) beträgt 0,6-1,2, was höher ist als bei Sojabohnen. Der Grund, warum der Nährwert von Erbsenprotein nicht vollständig ausgeschöpft werden kann, ist, dass es schlecht verdaulich ist. Erbsensamen sind reich an Nährstoffen, darunter 23,4% Eiweiß, 1,8% Fett und 52,6% Kohlenhydrate. Sie enthalten auch Carotin, Vitamin B1, B2 und so weiterHersteller liefern 80% Spezifikationen von Erbsenproteinauf den Markt Global Market. Hersteller, die Erbsenproteinpulver benötigen, kontaktieren Sie mich bitte, danke.E-Mail: herbext@undersun.com.cn
Erbsenkerne bestehen aus Samenschale, Keimblatt und Embryo. Unter diesen machten die in getrockneten Erbsenkeimblättern enthaltenen Protein-, Fett-, Kohlenhydrat- und Mineralstoffe 96%, 77% bzw. 89% der gesamten dieser Nährstoffe im Getreide aus. Obwohl der Embryo Eiweiß und Mineralstoffe enthält, ist sein Anteil im Getreide äußerst gering. Die Samenschale enthält die meisten Kohlenhydrate, die nicht verdaut und in den Samen verwendet werden können, und der Gehalt an Kalzium und Phosphor ist ebenfalls hoch. Unter den Erbsenproteinen machten Albumin, Globulin und Gluten 21%, 66% bzw. 2% aus.
Getrocknete Erbsen können auch verwendet werdenExtrakt konzentriertes Erbsenprotein. Erbsenproteinpulverkann als Verstärker für Brot und andere Lebensmittel verwendet werden, um den Proteingehalt und den biologischen Wert zu erhöhen.
Die Verarbeitung von grünen Erbsen und Schoten kann in Dosen, dehydriert und schnell gefroren werden. Unter ihnen sind schnell gefrorene grüne Erbsen und Schotenerbsen Hülsenfruchtgemüse, das üblicherweise in Europa, Amerika und südostasiatischen Ländern konsumiert wird. Die Herstellung von Erbsensnacks besteht aus Erbsengelb und Erbsenkuchen, die sich durch Süße und Köstlichkeit, Milz und Magen, Antipyretikum und Entgiftung auszeichnen.
Erbsenfutter hat eine reinigende, entgiftende und harntreibende Wirkung, insbesondere bei Patienten mit Diabetes und Milch nach der Geburt. Es kann auch frittierte Lebensmittel machen.
