Wenn es keine Zeit gibt, Zwiebeln zu hacken, ist Zwiebelpulver eine Option. 1 Esslöffel Zwiebelpulver gegen eine mittelgroße gehackte Zwiebel ersetzen. Für den besten Zwiebelgeschmack verwenden Sie gefrorene gehackte Zwiebeln oder getrocknete Hackzwiebeln (im Gewürzgang gefunden). Ein Esslöffel getrocknete hackende Zwiebel entspricht 1/4 Tasse gehackte Rohe Zwiebel.
LetztendlichZwiebelpulverist nur getrocknete und pulverisierte Zwiebeln – die Essenz der Zwiebel, wenn Sie so wollen. Aber nur weil die beiden eine sehr enge Beziehung haben, bedeutet das nicht, dass sie austauschbar verwendet werden können. Jeder ist einzigartig, und bevor Sie gehen, tauschen Sie eine gegen die andere, Sollten Sie überlegen, was jeder auf den Tisch bringt.
Frische Zwiebeln sind mehr als ihr Geschmack. Sie haben Textur – ein echter Knirps, wenn roh, eine butterweiche Weichheit, wenn karamellisiert. Sie sind auch etwa 89% Wasser, was bedeutet, dass, wenn Sie mit ihnen kochen, Sie Feuchtigkeit in Ihr Gericht einführen.
Zwiebelpulver hingegen stammt aus Zwiebeln, die getrocknet (entweder luftgetrocknet, dehydriert oder gefriergetrocknet) getrocknet und dann in unterschiedlichem Maße zerkleinert werden, von Flocken bis Pulver. Keine Textur, kein Wasser und ein konzentrierter erzwiebeliger Punsch. Und wie bei frischen Zwiebeln variiert auch der Geschmack von Zwiebelpulver. Es kann aus jeder Art von Zwiebel hergestellt werden, sei es beißend weiß, milder rot oder süßer gelb. Es kann ausschließlich aus der Zwiebel hergestellt werden – dem zwiebeligsten Teil der Zwiebel – oder es kann die Wurzel, den Stiel oder die Haut umfassen. Die Zwiebeln können trocken geröstet werden, bevor sie pulverisiert werden, was zu einem goldbraunen, sanft-aber-toastigen Pulver führt – oder nicht! Unabhängig davon, was Sie bekommen, unterscheidet sich unbestreitbar von einer ganzen Zwiebel.
Zwiebelpulver bietet, dass Umami-forward, fast nostalgisch schmeckende etwas-etwas, das Sie zurück kommt Biss nach Biss. Verwenden Sie es, wo Sie Knoblauch Pulver würde – wenn Sie großen Geschmack ohne zusätzliche Nässe oder Textur einführen möchten: Denken Sie trockene Reiben, Popcorn-Gewürz, Kartoffelchips, gemischte Nüsse, Hamburger oder das Ausbaggern für Hühnerschnitzel.
Das Hinzufügen von rohen Zwiebeln zu Kartoffelchips wäre... Nicht gut. Diese erhalten stattdessen ihren unwiderstehlichen Geschmack aus Zwiebelpulver. Foto von Alex Lau, Food Styling von Sue Li, Prop Styling von Kalen Kaminski
Und manchmal können sich frische Zwiebeln und Zwiebelpulver gegenseitig verbessern. Möchten Sie eine Prise in diese Zwiebel Dip werfen? Gehen Sie direkt voran. Möchten Sie etwas zu einer Frittata oder Scramble hinzufügen? fein! Dieser Kartoffelsalat wurde tatsächlich mit der Idee entwickelt, dass jeder etwas zu geben hat. Was alles ist zu sagen: Es gibt keinen Grund, dass man kein Zwiebelpulver zu einem Gericht hinzufügen kann, das bereits nach Zwiebeln ruft, aber es nicht als 1:1-Stand-in verwenden kann.
Sowohl Zwiebeln als auch Zwiebelpulver sind an sich köstlich und können noch besser zusammen sein. Es reicht, Tränen in die Augen zu bringen. (Nun, zumindest manchmal.)
Verwenden von Zwiebelpulver oder Flocken
Sie könnenErsatz gehackte Zwiebelnmit Zwiebelpulver oder getrockneten Zwiebelflocken unter Verwendung der folgenden Äquivalenzen:
1.Kleine Zwiebel: Produziert etwa 1/3 Tasse gehackte Zwiebel. Als Ersatz, verwenden Sie 1 Teelöffel Zwiebelpulver oder 1 Esslöffel getrocknete Zwiebelflocken.
2.Medium Zwiebel: Produziert etwa 1 Tasse gehackte Zwiebel. Verwenden Sie 1 Esslöffel Zwiebelpulver oder 3 Esslöffel getrocknete Zwiebelflocken als Ersatz.
3.Große Zwiebel: Produziert etwa 1 1/2 Tassen gehackte Zwiebel. Verwenden Sie beim Ersetzen 1 1/2 Esslöffel Zwiebelpulver oder 4 1/2 Esslöffel getrocknete Zwiebelflocken.
Granuliertezwiebel vs Zwiebelpulver
2 Teelöffel granulierte Zwiebel. Granulierte Zwiebel ist wie Zwiebelpulver, aber grob gemahlen.
ODER - 1/2 Tasse gehackt, frische Zwiebel. Sie benötigen eine ganze Menge mehr frisch gehackte Zwiebel, um den konzentrierteren Geschmack in Zwiebelpulver zu ersetzen.
ODER - 1 Teelöffel + Zwiebelsalz. Wenn Sie Zwiebelsalz verwenden müssen, stellen Sie sicher, dass die Menge an Salz in Ihrem Rezept zu reduzieren.
OR - 1 Teelöffel Knoblauchpulver. Sie können Knoblauchpulver verwenden, aber dies wird den Geschmack ändern. Sie werden weniger verwenden, weil es stärker im Geschmack als Zwiebelpulver ist.
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Referenzen:https://www.tasteofhome.com/article/chopped-onion-substitute/
https://www.bonappetit.com/story/can-i-substitute-onion-powder-for-fresh-onions
https://www.thespruceeats.com/chopped-onion-substitutes-4150417
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/onion-
