So verwenden Sie Chicorée-Wurzelpulver
Zichorienwurzelfaserwird aus einer Pflanze gewonnen, die zur Familie der Löwenzahngewächse gehört und hauptsächlich aus Inulin besteht.
Es wurde unter anderem mit einer verbesserten Blutzuckerkontrolle und einer gesunden Verdauung in Verbindung gebracht.
Obwohl die Zichorienwurzel als Nahrungsergänzungsmittel und Lebensmittelzusatzstoff weit verbreitet ist, kann sie auch als Kaffeeersatz verwendet werden.
Wenn Sie daran interessiert sind, die Vorteile dieser Faser zu nutzen, kochen Sie die ganze Wurzel, um sie zu einer Mahlzeit zu essen, oder kochen Sie Chicorée-Wurzelkaffee für ein heißes Getränk.
Wie man Chicorée-Wurzelpulver beim Kochen verwendet
Eine gute Vorbereitung bedeutet, dass Sie Ihren Chicorée trocknen und rösten müssen, bevor Sie ihn für Chicorée-Kaffee aufbrühen. Eine Möglichkeit, es vorzubereiten, besteht darin, die Chicorée-Wurzel zuerst in kleine Stücke zu schneiden, die Sie dann in der Sonne oder in einem Dörrgerät trocknen. Die Stücke sollten so klein wie möglich sein, damit Ihre Kaffeemühle sie verarbeiten kann. Als nächstes möchten Sie es in einem mäßig heißen Ofen (ca. 350 Grad) einige Stunden rösten. Anschließend können Sie die Wurzelstücke genauso mahlen, wie Sie Kaffeebohnen mahlen würden. Der nächste Schritt besteht darin, Ihren gemahlenen Chicorée in einer Standard-Kaffeekanne oder einer French Press zu brauen.
Fügen Sie Chicorée im Verhältnis 4:1 hinzu, wenn Sie damit Kaffee verdünnen.
Dieses Verhältnis sollte Ihr Ausgangspunkt sein. Sie können die Menge an Chicorée in Ihrer Mischung nach Belieben hinzufügen oder verringern.
Fügen Sie weniger Chicorée-Wurzel hinzu, wenn Sie es als Kaffeeersatz verwenden.
Chicorée ist im Vergleich zu Kaffee wasserlöslicher, was bedeutet, dass er viel bewirken kann.
Kochen Sie Chicoréegrün, damit es weniger bitter wird.
Beim Kochen mischen Chicorée-Grüns süßer und weicher und verleihen ihnen zusätzlich eine weichere Textur.
Fügen Sie Ihren Backwaren Chicorée-Wurzel hinzu, um sie gesünder zu machen.
Die Chicorée-Wurzel ist reich an einem Ballaststoff namens Inulin. Inulin wird vielen bekannten verpackten Lebensmitteln zugesetzt, damit sie als ballaststoffreiche Produkte verkauft werden können. Es fügt Ballaststoffe hinzu, ohne den Geschmack oder die Textur des Lebensmittels zu beeinträchtigen, im Gegensatz zu anderen Ballaststoffquellen. Ballaststoffe sind ein wichtiger Nährstoff, der helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und den Cholesterinspiegel zu senken. Sie können Inulin aus der Chicorée-Wurzel extrahieren, indem Sie die getrocknete Chicorée-Wurzel in Wasser in einer Mikrowelle erhitzen. Das Inulin fällt aus der Chicorée-Wurzel ins Wasser.
Beim Grillen die Chicorée-Köpfe halbieren oder vierteln.
Beim Grillen werden die äußeren Blätter weicher, während die inneren Blätter knusprig bleiben. Es verleiht The Chicory Greens auch einen rauchigen Geschmack. Eine leichte Beschichtung mit nativem Olivenöl extra kann den Geschmack verbessern und den Erweichungsprozess beschleunigen.
Hacken Sie Chicoréegrün, wenn Sie es dämpfen möchten.
Das Hacken verkürzt die Garzeit und sorgt dafür, dass alle Blätter eine ähnlich weiche Konsistenz haben.
Trinken Sie keinen Chicorée-Kaffee, wenn Sie Koffein wollen.
Chicorée ist koffeinfrei, obwohl es aufgebrüht wie ein sehr starker Kaffee aussehen kann. Chicorée wird nur verwendet, um die Kosten und den Koffeingehalt von Kaffee zu senken, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen, nicht um seine anregende Wirkung zu verstärken.
Was bewirkt die Chicorée-Wurzel?
Chicorée ist eine Pflanze. Seine Wurzeln und getrockneten, oberirdischen Teile werden zur Herstellung von Medizin verwendet.Chicoreewird bei Appetitlosigkeit, Magenverstimmung, Verstopfung, Leber- und Gallenblasenerkrankungen, Krebs und Herzrasen angewendet.
Vorteile von Chicorée-Wurzelpulver
1. Vollgepackt mit dem präbiotischen Ballaststoff Inulin
Frische Chicorée-Wurzel besteht zu 68 % aus Inulin, bezogen auf das Trockengewicht.
Inulin ist eine Art von Ballaststoffen, die als Fructan oder Fructooligosaccharid bekannt ist, ein Kohlenhydrat, das aus einer kurzen Kette von Fructosemolekülen besteht, die Ihr Körper nicht verdaut.
Es wirkt als Präbiotikum, d. h. es nährt die nützlichen Bakterien in Ihrem Darm. Diese hilfreichen Bakterien spielen eine Rolle bei der Verringerung von Entzündungen, der Bekämpfung schädlicher Bakterien und der Verbesserung der Mineralstoffaufnahme.
Daher können Zichorienwurzelfasern auf verschiedene Weise eine optimale Darmgesundheit fördern.
ZUSAMMENFASSUNG
Die Chicorée-Wurzel besteht hauptsächlich aus Inulin, einem Präbiotikum, das das Wachstum gesunder Darmbakterien fördert.
2. Kann den Stuhlgang unterstützen
Da das Inulin in der Zichorienwurzelfaser unverdaut durch Ihren Körper gelangt und Ihre Darmbakterien ernährt, kann es eine gesunde Verdauung fördern.
Studien deuten insbesondere darauf hin, dass Inulin Verstopfung lindern kann.
Eine 4-wöchige Studie an 44 Erwachsenen mit Verstopfung ergab, dass die Einnahme von 12 Gramm Chicorée-Inulin pro Tag dazu beitrug, den Stuhl weicher zu machen und die Stuhlfrequenz signifikant zu erhöhen, verglichen mit der Einnahme eines Placebos (6Trusted Source).
In einer Studie mit 16 Personen mit geringer Stuhlfrequenz erhöhte die Einnahme einer Tagesdosis von 10 Gramm Chicorée-Inulin die Anzahl der Stuhlgänge von durchschnittlich 4 auf 5 pro Woche.
Denken Sie daran, dass sich die meisten Studien auf Zichorien-Inulin-Ergänzungen konzentriert haben, so dass mehr Forschung zu seinen Ballaststoffen als Zusatzstoff erforderlich ist.
ZUSAMMENFASSUNG
Aufgrund ihres Inulingehalts können Ballaststoffe aus der Zichorienwurzel helfen, Verstopfung zu lindern und die Stuhlfrequenz zu erhöhen.
3. Kann die Blutzuckerkontrolle verbessern
Die Ballaststoffe aus der Chicorée-Wurzel können die Blutzuckerkontrolle verbessern, insbesondere bei Menschen mit Diabetes.
Dies kann an seinem Inulin liegen, das das Wachstum nützlicher Bakterien fördert, die am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt sind – das Kohlenhydrate in Zucker aufspaltet – und an der Empfindlichkeit gegenüber Insulin, dem Hormon, das hilft, Zucker aus dem Blut zu absorbieren.
Die Ballaststoffe der Zichorienwurzel enthalten ebenfalls Verbindungen wie Zichorien- und Chlorogensäure, die in Nagetierstudien nachweislich die Muskelempfindlichkeit gegenüber Insulin erhöhen.
Eine zweimonatige Studie an 49 Frauen mit Typ-2-Diabetes ergab, dass die Einnahme von 10 Gramm Inulin pro Tag zu einer signifikanten Senkung des Blutzuckerspiegels und des Hämoglobin A1c, einer Messung des durchschnittlichen Blutzuckers, im Vergleich zur Einnahme eines Placebos führte.
Insbesondere das in dieser Studie verwendete Inulin ist als Hochleistungsinulin bekannt und wird häufig als Zuckerersatz in Backwaren und Getränken zugesetzt. Es hat eine etwas andere chemische Zusammensetzung als andere Inulinarten.
Daher ist insbesondere an der Faser der Chicorée-Wurzel mehr Forschung erforderlich.
ZUSAMMENFASSUNG
Inulin und andere Verbindungen in der Zichorienwurzel können helfen, die Blutzuckerkontrolle zu verbessern, insbesondere bei Menschen mit Diabetes.
4. Kann die Gewichtsabnahme unterstützen
Einige Studien deuten darauf hin, dass Ballaststoffe aus der Zichorienwurzel den Appetit regulieren und die Gesamtkalorienaufnahme verringern können, was möglicherweise zu Gewichtsverlust führt.
Eine 12-wöchige Studie an 48 Erwachsenen mit Übergewicht ergab, dass die Einnahme von 21 Gramm aus Chicorée gewonnener Oligofructose pro Tag, die Inulin sehr ähnlich ist, zu einer signifikanten durchschnittlichen Verringerung des Körpergewichts von 2,2 Pfund (1 kg) führte. während die Placebogruppe an Gewicht zunahm (14Trusted Source).
Diese Studie ergab auch, dass Oligofructose dazu beiträgt, den Ghrelinspiegel zu senken, ein Hormon, das Hungergefühle stimuliert.
Andere Forschungen haben ähnliche Ergebnisse erbracht, aber hauptsächlich Inulin- oder Oligofructose-Ergänzungen getestet – nicht die Ballaststoffe der Zichorienwurzel.
ZUSAMMENFASSUNG
Ballaststoffe aus der Chicorée-Wurzel können den Gewichtsverlust unterstützen, indem sie den Appetit reduzieren und die Kalorienaufnahme drosseln, obwohl weitere Studien erforderlich sind.
5. Einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen
Die Ballaststoffe der Chicorée-Wurzel können leicht zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden. Tatsächlich konsumieren Sie es möglicherweise bereits, ohne es zu merken, da es manchmal als Zusatzstoff in verpackten Lebensmitteln verwendet wird.
Zichorienwurzeln werden immer häufiger für ihr Inulin verarbeitet, das aufgrund seiner Geliereigenschaften und seines leicht süßlichen Geschmacks zur Erhöhung des Ballaststoffgehalts oder als Zucker- oder Fettersatz dient (17Trusted Source).
Das heißt, es kann auch in der Hausmannskost verwendet werden. Einige Fachgeschäfte und Lebensmittelgeschäfte führen die ganze Wurzel, die oft gekocht und als Gemüse gegessen wird.
Wenn Sie Ihren Koffeinkonsum reduzieren möchten, können Sie außerdem geröstete und gemahlene Chicorée-Wurzel als Kaffeeersatz verwenden. Um dieses reichhaltige Getränk zuzubereiten, fügen Sie 2 Esslöffel (11 Gramm) gemahlene Zichorienwurzel pro 1 Tasse (240 ml) Wasser in Ihre Kaffeemaschine hinzu.
Schließlich kann Inulin aus der Zichorienwurzel extrahiert und zu Nahrungsergänzungsmitteln verarbeitet werden, die online oder in Reformhäusern weit verbreitet sind.
ZUSAMMENFASSUNG
Die ganze Chicorée-Wurzel kann gekocht und als Gemüse gegessen werden, während gemahlener Chicorée oft mit Wasser aufgebrüht wird, um ein kaffeeähnliches Getränk zuzubereiten. Als reiche Quelle für Inulin ist es auch in verpackten Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln enthalten.
Für Bulkchicoree-Wurzelpulver kontaktieren Sie uns bitte per E-Mail:herbext@undersun.com.cn
Referenzen: https://www.healthline.com/nutrition/chicory-root-fiber
https://www.spiceography.com/cooking-with-chicory/
https://www.rxlist.com/chicory/supplements.htm
