1. Ist Matcha-Pulver und Grüntee-Pulver dasselbe?
Matcha-Pulver und Grünteepulver sind aus Grüntee gewonnene feine Teepulver. Sie weisen die gleichen Eigenschaften wie Grüntee auf: Farbe, Aroma, Geschmack und Nährwert, sind aber nicht dasselbe.
2. Unterschiedliche Produktionsverfahren
Der Herstellungsprozess vonMatcha-Tee: Vom Pflücken des Tees über das Töten, Trocknen, Mahlen, Sieben und schließlich die Pulverherstellung ist der Herstellungsprozess von Matcha-Pulver sehr heikel und kompliziert.
DerGrünteepulver wird meist durch Dämpfen von grünem Sencha und gebratenem Grüntee im Direktpulverisierungsverfahren hergestellt.
3. Verschiedene Rohstoffe
*Bio Matcha Pulver ist arm an Teepolyphenolen und Koffein. Es stellt Anforderungen an den Erntezeitpunkt und die Blattgröße der frischen Teeblätter; seine Produktionszeit ist kurz (etwa 50 Tage) und beträgt 4 oder 5 pro Jahr. Die Qualität des Matcha-Pulvers aus hochwertigen frischen Teeblättern ist die beste;
*Grünteepulverwird aus gewöhnlichen Teeblättern mit verschiedenen Qualitäten hergestellt, und Teebäume sind meist Hybridbäume;
4. Verschiedene Geschmacksrichtungen
*Matcha-Pulverhat nach der Beschattung einen einzigartigen Duft nach Seetang und einen wohlriechenden und eleganten Geruch;
*Grünteepulverhat einen bitteren und adstringierenden Geschmack und sein Aroma ist gemischt und unzureichend. Es hat nicht die Frische von Matcha und das einzigartige Aroma von Seetang oder Seetang nach dem Schattieren;
5. Wie wählt man also Matcha-Pulver zum täglichen Backen aus?
*Überprüfen Sie die Farbe: Grünteepulver ist dunkler als Matcha-Rosa und die Gesamtfarbe ist zu smaragdgrün, was wahrscheinlich pigmentiertes Matcha-Pulver ist;
*Rieche es: Grünteepulver sagt nicht viel über den Grünteegeschmack aus. Jeder kennt den Geschmack von Matcha-Pulver mit einem Hauch von Seetang;
6. Wo kann man in den USA Bio-Matcha-Pulver kaufen?
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