Was sind Polysaccharide und welche Vorteile haben sie?

Bisher wurden mehr als 2000 Arten essbarer und/oder medizinischer Pilze identifiziert, von denen viele weit verbreitet sind, was zu zahlreichen Forschungen über ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften geführt hat. Diese Eigenschaften werden mit den von den Pilzen produzierten bioaktiven Verbindungen in Verbindung gebracht, darunter Polysaccharide. Obwohl angenommen wird, dass -Glucane (Homopolysaccharide) die wichtigsten bioaktiven Polysaccharide von Pilzen sind, besitzen auch andere Arten von Pilzpolysacchariden (Heteropolysaccharide) biologische Eigenschaften.

Polysaccharides

Was sind Polysaccharide?

Langkettige Kohlenhydrate, sogenannte Polysaccharide, bestehen aus verschiedenen Monosacchariden, die durch glykosidische Bindungen miteinander verbunden sind. Diese Moleküle können jede Art von Kohlenhydratmolekül sein, vom einfachsten bis zum komplexesten.

Chitin undBeta-Glucane, zwei Polysaccharide, die in den Zellwänden von Pilzen vorkommen, sind zwei Beispiele. Auch die Zellwände von Pflanzen, die aus Zellulose bestehen, sind Polysaccharide. Zu den Polysacchariden zählen auch Stärke und Glykogen.

Einer der am häufigsten genannten Wirkstoffe in Pflanzen und Pilzen sind vermutlich Polysaccharide. Hohe Konzentrationen von Polysacchariden finden sich in einigen Pilzarten, darunter Reishi (Ganoderma lucidum), Schmetterlingstramete (Trametes versicolor) und Maitake (Grifola frondosa).

Welche Pilze enthalten mehr Polysaccharide?

-Reishi-Pilz

-Löwenmähne

-Chaga-Pilz

-Shiitake-Pilz

-Truthahnschwanzpilz

-Cordyceps-Pilz

-Maitake-Pilz

-Agaricus Blazei-Pilz

Welche Vorteile haben Pilzpolysaccharide?

Die Polysaccharide von Speisepilzen haben eine breite Palette biologischer Funktionen, darunter immunmodulatorische Funktion, entzündungshemmende Wirkung, Prävention, Antitumorwirkung, antioxidative Wirkung und hypolipidämische Wirkung. Viele dieser biologischen Funktionen wurden in klinischen Medikamenten verwendet und spielen aufgrund der Anwesenheit bioaktiver Polysaccharide in Speisepilzen sowohl bei der Prävention als auch bei der Behandlung eine Rolle. Darüber hinaus haben zahlreiche Studien gezeigt, dass diese biologischen Eigenschaften von Speisepilzen in direktem Zusammenhang mit ihrer chemischen oder Monosaccharid-Zusammensetzung stehen. So wird beispielsweise das Immunsystem stimuliert, das immunregulierende Netzwerk aktiviert und die Immunfunktion durch die in Pilzen enthaltenen Mannose- und Rhamnose-reichen Polysaccharide verbessert. Fucosereiche Lebensmittel haben stärkere entzündungshemmende und krebshemmende Eigenschaften.

Ist ein hoher Polysaccharidgehalt gleichbedeutend mit guter Qualität oder nicht?

Verschiedene Marken behaupten, dass ihre Heilpilzprodukte einen hohen Anteil an Polysacchariden enthalten. Dies ist ein typischer Trend in der Heilpilzbranche. Auf dem Papier scheint dies eine brillante Idee zu sein, doch Stärke kann auch eine Quelle von Polysacchariden sein, sodass dies ziemlich irreführend sein kann.

Die Produkte in der obigen Tabelle sind beispielsweise echte Myzelprodukte, die auf Getreide angebaut werden. Sie alle behaupten, mehr als 60 % Polysaccharide zu enthalten, obwohl der Großteil dieser Polysaccharide aus Alpha-Glucanen stammt, die in Getreidestärke vorkommen, und die Produkte einen sehr geringen Beta-Glucan-Gehalt aufweisen. Sie erhalten also ein weniger wirksames therapeutisches Pilzprodukt, das hauptsächlich aus Getreide besteht, weil Sie den Großteil Ihres Geldes für Alpha-Glucane und nicht für Beta-Glucane ausgegeben haben.

Es ist äußerst wichtig zu verstehen, dass es einen Unterschied bei den Polysacchariden gibt und dass die Messung von Polysacchariden bei Heilpilzprodukten bedeutungslos ist. Ein hoher Polysaccharidgehalt ist kein Qualitätsindikator und könnte sogar ein Indikator für schlechte Qualität sein.