Perilla Definition:
Perilla ist eine Gattung, die aus einer der wichtigsten asiatischen Pflanzenarten besteht.Perillafrutescens und ein paar wilde Arten in der Natur, die zur Minzfamilie gehören, Lamiaceae. Die Gattung umfasst mehrere verschiedene Sorten von asiatischem Kraut, Samen und Gemüse, einschließlich P. frutescens (deulkkae) und P. frutescens var. crispa (shiso). Der Gattungsname Perilla ist auch ein häufig verwendeter gebräuchlicher Name ("Perilla"), der für alle Sorten gilt. Perilla-Sorten sind kreuzfruchtbar und intraspezifische Hybridisierung tritt natürlich. Einige Sorten gelten als invasiv.
Perilla ist ein Kraut. Blatt, Stiel und Samen werden zur Herstellung von Medizin verwendet. Perilla wird für Canker Wunden, Atemwegserkrankungen, Magenprobleme und andere Bedingungen verwendet. Aber es gibt keine guten wissenschaftlichen Beweise, um irgendeinen Nutzen zu unterstützen. In Lebensmitteln wird Perilla als Aroma, in Tee verwendet, und um Fisch- und Krabbenvergiftungen zu verhindern.
Perilla ist eine Jährliche Pflanze aus der Familie der Lamiaceae. Obwohl es viel wie grüner Shiso aussieht, sind seine Blätter fester und im Allgemeinen runder.
Perilla stammt aus Südostasien und wurde seit der Antike in verschiedenen asiatischen Regionen angebaut. In Südkorea werden Perillablätter in der Regel mit gegrilltem Fleisch gegessen oder als Zutat von Kimchi verwendet. In Japan werden jedoch vor allem Perillasamen gegessen. In der Region Tohoku und anderen Gebieten ist die lokale Küche, die Perilla miso verwendet, eine Mischung aus gemahlenen Perillasamen, Miso und anderen Zutaten, seit langem ein Grundnahrungsmittel.
Perilla Vorteile
Perillaölunterdrückt die Produktion von chemischen Mediatoren bei Allergie- und Entzündungsreaktionen. Diese essentiellen Fettsäuren wurden mit Vorteilen in einer Vielzahl von entzündlichen Erkrankungen, Herzerkrankungen, Colitis/Crohn-Krankheit, Asthma, Allergien, antimikrobielle, Anti-Krebs usw. in Verbindung gebracht.
1. Entzündungshemmende Eigenschaften
Perilla wird traditionell verwendet, um Anzeichen von Wundentzündung und Verdauungsstörungen zu reduzieren. Der Grund dafür ist wegen einer aktiven chemischen Luteolin, die wirkt und reduziert die Anzeichen und Symptome der Entzündung durch die Förderung einer Chemikalie namens Corticosteron, ein Neurotransmitter, die unser Körper sezerniert, wenn unter Stress.
2. Hoher Wert in Omega 3 & 6 Fettsäuren
Für diejenigen, die einen vegetarischen oder veganen Lebensstil führen, ist Perilla eine fantastische Quelle von Omega-Fettsäuren. Beim Vergleich von Perillaöl mit anderen Pflanzenölen wird festgestellt, dass es einen höheren Anteil an gesunden mehrfach ungesättigten, ungesättigten Fetten enthält. Omega-Fettsäuren werden für die Unterstützung Ihrer insgesamt gesunden Entwicklung und Wachstum benötigt, während auch Ihre Gehirnfunktion zu unterstützen.
3. Verbessert das Wohlbefinden
Perilla enthält Rosmarin und Koffeinsäure, die als antidepressive Eigenschaften identifiziert wurden, daher helfen, Sie von Stress und Angst Probleme zu lindern. Das Kraut wird auch in der Aromatherapie verwendet, um Menschen zu helfen, sich zu entspannen und loszulassen von jeder Spannung, die sie neigen zu beherbergen und fühlen.
4. Hilft, Magenbeschwerden zu reduzieren
Die Blätter der Perilla enthalten Flavonoide, die helfen, die Anzeichen von Magenbeschwerden zu lindern. Dazu gehören Blähungen, Übelkeit und der Durchgang von Gas. Das Öl kann auch helfen, Entzündungen im Magen zu reduzieren und so die Verdauung zu verbessern und gleichzeitig die Auswirkungen von Verdauungsstörungen zu reduzieren.
5. Gut für die Haut
Dieses Krautöl ist gut für die Behandlung von alternder Haut und Aufrechterhaltung Ihrer Hautbarriere Feuchtigkeit, Verringerung der Chancen auf Wasserverlust. Das Öl enthält auch entzündungshemmende Eigenschaften, was gut für die Behandlung besonders problematischer Haut ist.
Perilla vs Shiso
Wenn als Substantive verwendet, Perilla bedeutet ein ostasiatisches Kraut mit würzigen Blättern in der Küche und als Garnierung verwendet, . auch für die Samen angebaut, die ein essbares und industriell nützliches Öl enthalten, während Shiso eine von mehreren Sorten des Krauts bedeutet, die mit Basilikum und Minze verwandt sind und in der japanischen Küche verwendet werden.
Perilla als Einser:
Ein ostasiatisches Kraut mit würzigen Blättern in der Küche und als Garnierung verwendet, . Auch für die Samen angebaut, die ein essbares und industriell nützliches Öl enthalten.
Shiso als Einser:
Jede von mehreren Sorten des Krauts , im Zusammenhang mit Basilikum und Minze, in der japanischen Küche verwendet; Perilla.
Perilla ist eigentlich der Begriff für eine Reihe von verschiedenen Arten von Pflanzen in der Minze Familie. Die Japaner verwenden Shiso, das kleiner und kleiner ist als die breiten, abgerundeten Perillablätter, die von den Koreanern bevorzugt werden. Der Geschmack von Perilla, grasig mit Noten von Anis oder Lakritze, ist angenehm wie jedes andere Kraut.
Außerdem, was ist der Geschmack von Perilla-Blätter? Perilla Pflanze und Samen sehen ganz anders aus als Sesam. Ihre Samen bilden sich in jeder Blumenschale, nachdem sie braun wie unten werden. Der Geschmack ist auch ganz anders, Perillablätter und Samen gehören zur Minzfamilie und haben neben dem nussigen Geschmack auch eine minzige Lakritze.
Außerdem, was ist der Unterschied zwischen Perilla und Sesam?
Die Pflanze hat Blätter und Samenhülsen. Streng genommen sind Sesamblätter also nicht "Sesam", sondern Perillablätter – kkaen-nip ??. Perilla ist ein Kraut der MINT-Familie und die Pflanze ist an ihren großen grünen Blättern leicht zu erkennen. Japanische Shiso-Blätter sind auch eine Art Perilla und sehen koreanischen Blättern ähnlich.
Was ist ein Ersatz für Shiso-Blätter?
Shiso gehört zur Münzfamilie. Bleiben Sie bei diesem Bereich und Sie werden in Ordnung sein, auch wenn nichts genau richtig sein wird. Pfefferminzblätter, Zitronenbasilikum oder Thai-Basilikum geben alle einen schönen Look und einen angenehmen Geschmack, auch wenn es nicht ganz gleich sein wird.
Referenzen:https://de.wikipedia.org/wiki/Perilla
https://keepfitkingdom.com/top-5-health-benefits-perilla/
https://askinglot.com/what-is-difference-between-perilla-and-shiso
