Was ist Karminextrakt?
Karminextraktist ein Farbstoff, der in einigen Lebensmitteln enthalten ist, um eine rote Farbe zu erzeugen. Der Lebensmittelfarbstoff wird auch Cochenille-Extrakt genannt, der von der Insektenart Dactylopius coccus Costa stammt.
Diese Cochenille-Wanzen, die zur Ernte von Karmin und Cochenille-Extrakt verwendet werden, werden hauptsächlich in Peru und auf den Kanarischen Inseln geerntet, wo die Insekten von Feigenkakteen leben.
Die Verwendung von Karminextrakten geht auf das 16. Jahrhundert zurück, als die Azteken diese Insekten zum Färben von Stoffen verwendeten. Vielleicht verstehen Sie die Verwendung von Insekten zur Herstellung von Farbstoffen, als die Ressourcen begrenzt waren, aber was ist der Zweck von Cochenilleextrakt oder karminroter Lebensmittelfarbe heute?
Der Hauptzweck besteht darin, verpackte Lebensmittel lebendiger erscheinen zu lassen. Sie fragen sich vielleicht: Ist es wirklich notwendig, Tausende und Abertausende von Insekten zu töten, nur damit unsere Lebensmittel roter erscheinen?
Grundinformation:
| Artikel | Standard |
| Das Auftreten | tiefrotes Pulver |
| Zutat | Karminsäure≥50% |
| Beschreibung | Extrakt aus weiblichem Dactylopius coccus |
| Vorteil | gute Hitze- und Lichtbeständigkeit |
| Physikochemische Eigenschaft | löslich in Wasser, Ethanol und Propylenglykol |
| Klasse | Lebensmittelqualität, Kosmetikqualität |
| Typische Anwendung | Getränke, Eis, Schinken, Wurst, Kekse, Kuchen, Kosmetik |
| Lager | in geschlossenen Behältern, an einem kühlen und trockenen Ort |
| Standard | Exportstandard |
| Haltbarkeit | 24 Monate |
Vorteile von Karminextrakt:
Karminextrakt ist ein leuchtend rotes Pigment, das als natürlicher Lebensmittelfarbstoff in vielen gängigen Nahrungsmitteln und Getränken verwendet wird. Zu diesen Produkten gehören unter anderem einige Joghurtsorten, Kuchenmischungen, Vitamine, Süßigkeiten, Eiscreme und Fleisch. Es kann auch in Nicht-Verbrauchsgütern wie Kunstblumen und Farben verwendet werden.
In den letzten Jahren sind viele Kontroversen über die Verwendung von Karmin- und Cochenilleextrakt als Lebensmittelfarbstoff in vielen essbaren Produkten explodiert, da entdeckt wurde, dass die Färbung aus Extraktionen weiblicher Cochenillewanzen besteht.
Viele Menschen sind bei dem Gedanken, Insektenextrakte in ihren Lebensmitteln und Getränken zu enthalten, eklig. Tatsächlich verwendet Starbucks die Zusatzstoffe nicht mehr allein aufgrund dieser Tatsache. Wenn Sie jedoch an dem ekligen Ort vorbeikommen, aus dem Karmin- und Cochenille-Extrakt stammt, gibt es keinen signifikanten gesundheitlichen Grund, den Konsum von Produkten einzustellen, die ihn enthalten. Im Vergleich zu anderen gängigen Lebensmittelfarbstoffen ist Karminextrakt tatsächlich überraschend unschädlich und erfrischend natürlich.
Obwohl bekannt ist, dass Cochenilleextrakt oder Karmin bei den meisten Personen keine nachteiligen Wirkungen haben' Gesundheit, es ist ein häufiges Allergen. Für Allergiker kann es extrem gefährlich werden. Wenn Sie zu Allergien neigen oder in der Vergangenheit auf Karmin negativ reagiert haben, wird empfohlen, die Einnahme des Farbstoffs einzustellen oder sich auf eine Allergie testen zu lassen.
Darüber hinaus ist Karminextrakt für diejenigen, die sich für vegan halten, koscher halten oder aus anderen Gründen auf den Verzehr tierischer Produkte verzichten, eine Substanz, die man vermeiden sollte, da Cochenille-Käfer bei der Extraktion getrocknet und zerkleinert werden.
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