Selleriepulverund Selleriesalz sind vielseitige Aromen, die die herzhaften Noten von Sellerie zu einem Gericht bringen können. Beide stammen aus der gleichen Anlage, aber sie sind verschiedene Produkte mit unterschiedlichen Verwendungen. In diesem Teil von SPICEography Showdown werfen wir einen Blick darauf, wie diese beiden Quellen des Selleriegeschmacks gegeneinander stapeln. Wir beantworten Fragen wie: Können sie als Ersatz füreinander verwendet werden? Und wann sollte jeder verwendet werden?
Was ist mit anderen Sellerie-Produkten?
Können Sie Selleriesamen anstelle von Selleriepulver verwenden?
Selleriesamen können anstelle von Selleriepulver oder Selleriesalz verwendet werden, sofern sie zerkleinert werden. Sie verbessern den Selleriegeschmack und reduzieren die Menge an Natrium in der Mahlzeit. Allerdings müssen Sie wahrscheinlich noch eine kleine Menge Salz in das Gericht zusätzlich zu den zerkleinerten Selleriesamen für maximalen Geschmack hinzufügen.
Können Sie Selleriesaft anstelle von Selleriepulver verwenden?
Selleriesaft kann anstelle von Selleriepulver für die meisten Rezepte verwendet werden. Es sei denn, das Rezept erfordert eine Sellerie Pulver reiben, SelleriePulver kann mit Selleriesaft ersetzt werden, um einige der gleichen Geschmack zu erfassen. Allerdings ist es nicht der beste Ersatz und kann oft ein wenig verwässert im Vergleich zu einigen der besseren Alternativen schmecken.
Also, ohne weitere Umdenken werfen wir einen Blick auf die besten Ersatzfür Selleriepulver.
Was sind die Unterschiede zwischen Selleriepulver und Selleriesalz?
Die Unterschiede zwischen Selleriepulver und Selleriesalz haben mit den Teilen der Pflanze zu tun, die verwendet werden, um sie herzustellen, ihren Zweck und ihren Geschmack. Das Selleriepulver wird zum Aromatisieren von Lebensmitteln verwendet und wird aus getrockneten Sellerieblättern und Stielen hergestellt, die zu einem Pulver gemahlen wurden. Sein Geschmack ist nicht ganz so konzentriert wie der Geschmack der gemahlenen Selleriesamen verwendet, um Sellerie Salz zu machen. Beachten Sie, dass manchmalSelleriesamenpulverwird einfach als Selleriepulver gekennzeichnet. Sie müssen die Liste der Zutaten überprüfen, um zu sehen, welche Art Sie erhalten.
Die Form von Selleriepulver, das zur Heilung von Fleisch verwendet wird, wird in der Regel aus getrocknetem Selleriesaft hergestellt, der fermentiert werden kann, um seinen Nitratgehalt zu erhöhen. Da es der Geschmack von Sellerie ist nicht in allen Fällen gewollt, manchmal Sellerie Pulver Fleisch Heilmittel werden formuliert, um den Geschmack zu neutralisieren.
Selleriesalz wird in der Regel aus gemahlenen Selleriesamen (Selleriesamenpulver) in Kombination mit Salz hergestellt, um ihm sowohl Salzigkeit als auch einen konzentrierten Selleriegeschmack zu verleihen.
Wenn Ihr Rezept nach einem verlangt, können Sie das andere verwenden?
Beide sind gute Möglichkeiten, um den Sellerie-Geschmack zu einem Gericht zu bringen; es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass Selleriesalz Salz enthält, während Selleriepulver nicht. Sie können Selleriepulver als Ersatz für Selleriesalz verwenden, indem Sie Salz im Verhältnis 1:1 hinzufügen. Verwenden Sie die gleiche Menge dieser Mischung, die Ihr Rezept für Selleriesalz benötigt.
Selleriesalz kann anstelle der Art von Selleriepulver verwendet werden, das zum Würzen verwendet wird, wird aber nicht als Ersatz für die Art empfohlen, die zur Fleischkur verwendet wird. Wenn Sie es verwenden, um Lebensmittel zu schmecken, beachten Sie, dass Sie Anpassungen an anderen Formen von Salz, das dem Gericht hinzugefügt wird, vornehmen müssen. Sie können nicht die Menge an Sellerie-Geschmack erhöhen, ohne auch die Menge an Salz zu erhöhen, so dass Sie begrenzt sind, wie viel davon Sie verwenden können.
Wann sollten Sie Selleriepulver verwenden und wann sollten Sie Selleriesalz verwenden?
Verwenden Sie Selleriepulver, um Suppen, Salatdressings und trockenen Reiben einen starken Selleriegeschmack zu verleihen. Sie können so viel davon verwenden, wie Sie benötigen, um das gewünschte Geschmacksprofil zu erhalten. Wenn Sie versuchen möchten, Fleisch ohne Natriumnitrat zu härten, können Sie ein Selleriepulver aus Selleriesaft verwenden.
Sie können Selleriesalz für viele der gleichen Anwendungen verwenden; Sie müssen jedoch Ihren Einsatz aufgrund der Salzkomponente moderieren. Es ist am besten für das Hinzufügen eines leichten Sellerie-Geschmack zu Lebensmitteln oder für schnelles Hinzufügen von zwei Geschmacksrichtungen in letzter Minute. Verwenden Sie es, um eine pflanzliche und herzhafte Note zu Popcorn, Pommes frites und zu Ofen-geröstetem Gemüse hinzuzufügen.
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Referenzen:https://www.spiceography.com/sellery-powder-vs-celery-salt/
https://thekitchenjournal.com/what-is-the-best-celery-powder-substitute/
